Desde el cocktail y los tres snack, hasta los petit fours, el recientemente inaugurado restaurante a puertas cerradas, ofrece una propuesta diferente cada semana.

Buenos Aires, Junio 2012, Concepto Tau, el restaurant a puertas cerradas que ofrece comodidad e intimidad, presenta su menú de seis pasos compuesto por: cocktail y tres snack, entrada, pescado, carne, postre y petit fours.

Con un staff compuesto por profesionales de la gastronomía y bajo la coordinación del chef, fundador de Concepto Tau – Damián Carini – el menú semanal del restaurante es elaborado respetando la coherencia y la estética en cada paso.

El cocktail es el primer paso en esta nueva propuesta, acompañado por tres snack. Ambos mantienen un equilibrio entre los sabores húmedos, secos y salados. Este aperitivo está basado en la cocktelería clásica pero deconstruida.

La entrada es el plato intermedio entre los snack y el plato principal. En esta instancia, se conjugan las dos cocinas: clásica/moderna y molecular.

Luego de la entrada, se podrá disfrutar de un primer plato que tiene como protagonista principal al pescado, el cuál será elegido según la época del año privilegiando la frescura del mismo. El cuarto paso, está compuesto por un corte de carne seleccionado específicamente para que continue con la línea de los sabores del menú.

En el quinto paso, que involucra el postre, la propuesta principal se basa en la técnica de la gastronomía molecular de deconstruir el producto, sin modificar el sabor. Y para concluir, los petit fours se ubica en el sexto paso y es presentado como un bocado en plato incluyendo los sabores del chocolate, un producto intermedio que puede ser húmedo o seco y una fruta. En este paso, la propuesta fundamental es la fusión de las diferentes texturas de los productos.

Para acompañar el menú de los seis pasos, Concepto Tau ofrece una variada carta de vinos, para lograr el equilibrio perfecto con el menú propuesto.

Para consultas y reservas escribir a reservas@concepto-tau.com o comunicarse al 4953-1527 ó 1549808989.


Acerca de Concepto Tau
Es una nueva opción en el rubro gastronómico, ofrece el lujo de un restaurant de hotel, pero a puertas cerradas. El menú se compone de 6 pasos que cambia todas las semanas, incorpora sabores frescos con influencias cosmopolitas, pensado y elaborado especialmente por el Chef Damián Carini y su staff profesional, para 14 comensales por noche. El restaurante abre los días jueves y viernes, accediendo solo a través de reserva. Para más información www.concepto-tau.com

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