Por Nicolás Peria, Socio de Gama Gourmet (www.gamagourmet.com.ar).

En Europa, las ventas de los alimentos de quinta gama no cesan de crecer. Y ese fenómeno se replica en la Argentina, donde cada día tiene más adeptos. Este crecimiento no es casual, está basado en un cambio de estilo de vida en el que estas comidas listas para consumir brindan una solución rápida y de calidad.


Los números hablan por si solos, en España se consumen al año unos 11 kilos de comidas listas para consumir per cápita, pese a la crisis, que ha impactado en esta cifra. Antes de los problemas económicos, esta cantidad venía en un franco crecimiento, mientras que ahora se mantiene estable y es importante destacar que no ha disminuido.


La otra cara de la crisis es que si bien los consumidores finales piensan más antes de realizar gastos, del mismo modo las cadenas de hoteles y restaurantes buscan bajar sus costos, y es ahí cuando los alimentos de quinta gama se vuelven una opción viable sin rescindir en gusto y calidad. Son platos ideales para los emprendimientos que quieren variar su carta o que no tienen cocinas industriales para ofrecer menús más elaborados. Además, con estas bandejas se evitan los malos olores, las complicaciones y hasta el humo que puede molestar a los comensales que esperan en el salón.


Los empresarios ven a los alimentos de quinta gama como una revolución sumamente rentable, pues los costos se bajan en cantidad de empleados, la necesidad de equipamiento, la caducidad de la materia prima y mucho más. Estos platos vienen listos para servir, por eso llegan al cliente de manera rápida y directa, permitiendo también una alta rotación del salón comedor. Además, los restaurantes no dependen de la cantidad de consumidores del día para generar ganancias, con esta opción se gana sin importar cuanta gente se siente a comer.


Poco a poco los clientes van conociendo las bondades de la Gama V y notan la diferencia entre esta comida de calidad y el resto de las llamadas fast food.

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