Por Gustavo Costa, Departamento Comercial de Castell (www.castell.com.ar).

La dieta mediterránea es famosa por ser considerada saludable y buena para aquellas personas que buscan bajar de peso. Por ser tan variada, sus propiedades son muchas, van desde la disminución del colesterol malo hasta retardar el envejecimiento por sus ingredientes con antioxidantes. La base de esta alimentación está dada por el aceite de oliva, las verduras y frutas frescas, las legumbres, el pescado y un poco de vino tinto.

Claro está que en el centro de esta dieta están las aceitunas, consideradas por muchos como las “perlas naturales del bienestar” por la cantidad de beneficios saludables que proveen. Es un alimento equilibrado, completo y energético. Su alto valor nutritivo es muy apreciado, pues al comerla aporta ácido Oleico (Omega 9) y todos los aminoácidos esenciales en perfecto equilibrio. Además, contiene minerales (hierro, calcio, fósforo, magnesio), provitamina A, Vitaminas C y B1, y un adecuado nivel de fibra que facilita la digestión.

Incorporadas en ensaladas, salsas, panes y sándwiches en baguettes, a las aceitunas se le agrega el aceite de oliva, que es la fuente de grasa para este tipo de alimentación. Los especialistas fundamentan que la mayor cantidad de beneficios que trae la dieta radican en el uso de este condimento que hasta fue usado de manera medicinal en la antigüedad.

La dieta mediterránea ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, es una aliada contra la diabetes, contiene gran cantidad de antioxidantes, por tener mucho omega 3 previene la aparición de cáncer de mama y de colon.

Historial de noticias