En el último año, Rotary Club de Pilar se propuso acabar con el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en el partido. “Nuestro objetivo es erradicar del partido de Pilar el Síndrome Urémico Hemolítico”, así lo manifestó Néstor Rivero, actual tesorero y mi

En ese sentido, la semana última se logró un importantísimo avance tras el anuncio del ministro de salud de la Provincia de Buenos Aires, Lic. Claudio Mate, quien aseguró que está prohibida la venta de carne picada que no haya sido molida delante del consumidor en las carnicerías boanerenses.

El anuncio se realizó durante la apertura de la "1º Jornada sobre Síndrome Urémico Hemolítico Desafío del Siglo XXI", que se desarrolló en el Colegio de Abogados de La Plata.

En este marco, Mate detalló que “si bien el Código Alimentario Argentino ya lo establece desde hace tiempo, contempla excepciones para autorizar a establecimientos de gran volumen de ventas, como los hipermercados, a tener la carne molida envasada previamente a la comercialización. En el ámbito de la Provincia de Buenos Aires estas excepciones ya no tendrán vigencia”. En otras palabras, lo que no se puede hacer es picar grandes cantidades, guardarlas y luego fraccionarlas para vender. Esta medida aporta más seguridad, ya que atenúa la posibilidad de que se contamine con la bacteria que provoca el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH).

Cabe recordar que la investigadora del CONICET y miembro de la LUSUH, Dra. Cristina Ibarra, en su visita a Rotary Club Pilar, había asegurado que "no es que tenemos que hacer una ley o una reglamentación, la ley existe, sólo la tenemos que hacer cumplir. Holanda logró erradicar el SUH de ese país y dejar de trabajar en la vacuna. Aquí también se puede hacer si hay decisión política para hacerlo", enfatizó tras citar un exitoso caso en Córdoba.

A modo de ejemplo, entre las disposiciones que no se cumplían y que con tan solo conocerlas el consumidor podría hacerlas cumplir estaba precisamente esta prohibición del Código Alimentario Nacional de vender carne picada no triturada en el momento. "El artículo 6 del CAN ya prohibía que en las carnicerías o supermercados se venda la carne no picada en el momento y frente al consumidor", aseguró Germán Suberbie, médico veterinario especialista en enfermedades de transmisión animal.

El médico veterinario Da Rocha agregó que "con lavarse las manos antes y después de manipular alimentos; manteniendo una buena higiene de los utensilios de cocina y cocinando bien la carne prevenimos no sólo el SUH sino 250 enfermedades más".

El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad provocada por la presencia en el organismo de la bacteria Escherina Coli o entero-hemorrágica, y cuyas fuentes de contagio son la ingesta de alimentos como carne picada en mal estado, leche y jugos envasados no pasteurizados, aguas contaminadas; y también descuido en las condiciones básicas de higiene como pueden ser contacto directo con animales de campo, y manipulación de superficies y utensilios mal higienizados.

Campaña en Pilar

Es por esto que Rotary Club Pilar junto con la Asociación de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítica (LUSUH) inició una campaña de prevención que consiste en la entrega de material visual (folletos) con indicaciones acerca de lo que es el SUH, las fuentes de contagio y las medidas de prevención del síndrome. Además se expone una reseña de la asociación con números y direcciones de contacto para mayor información.

Este material se entrega en las charlas brindadas por el Dr. Mario Socolisnky, en colegios de la zona, y pronto se extenderá a barrios privados y countries del partido.

Además de esto Rotary Club Pilar, según cuenta Rivero “esta trabajando en la presentación de una ordenanza en la Municipalidad de Pilar, para que se tomen medidas en lugares donde se manipulan alimentos, sobre todo carne”.

La campaña también incluye un trabajo conjunto con los supermercados tendiente a la capacitación y concientización respecto de la higiene y manipulación de los alimentos, con el objetivo de mantener lejos al Síndrome Urémico Hemolítico.

El SUH afecta principalmente a niños menores de 5 años, aunque los mayores no quedan exentos de su alcance. Se manifiesta con anormalidades en la digestión y otros síntomas como: palidez, irritabilidad, vómitos, convulsiones, entre otros. Sus consecuencias son graves, puede incluso causar la muerte o dejar secuelas en el funcionamiento renal de por vida.

Cabe recordar que Argentina es el país con más casos de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), lo que alertó a las autoridades de Rotary Club Pilar (más info) para gestionar el acercamiento a la temática a través de los especialistas que se ocupan de su lucha.

Esta enfermedad es la primera causa de insuficiencia renal aguda en niños menores de 5 años. Puede causar la muerte o dejar secuelas para toda la vida como insuficiencia renal crónica, hipertensión arterial y alteraciones neurológicas.

Existen alrededor de 400 casos por año convirtiendo a la Argentina en el país de mayor incidencia en el mundo. En la etapa aguda la mortalidad es de 2-4% de los niños afectados. Su notificación es obligatoria desde abril de 2000. Es por esto que Rivero convoca a la “participación de todos para lograr los objetivos”.

Para más información sobre SUH : www.lusuh.org.ar o escribir a info@lusuh.org.ar O comunicarse al (011) 43711438


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Acerca de la LUSUH
La Liga de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (LUSUH) es una asociación civil sin fines de lucro integrada por familiares de pacientes, profesionales de la salud, investigadores y otros integrantes de la comunidad preocupados porque la Argentina es el país con mayor número de casos de SUH.

Sus objetivos consisten en desarrollar distintas actividades con el fin de informar y educar a la comunidad sobre los riesgos de la enfermedad; mantener una permanente comunicación con las instituciones públicas y privadas del país y del exterior a efectos de difundir la problemática del SUH; cooperar con organismos nacionales e internacionales para desarrollar iniciativas de investigación, educación y difusión dirigidas a disminuir la incidencia del SUH; promover acciones para lograr que la prevención del SUH se convierta en una Política de Estado a partir de la creación de un programa sanitario educativo y de difusión gubernamental, que tanga por objetivo erradicar el SUH de la Argentina; desarrollar acciones vinculadas con los organismos responsables del control de alimentos a fin de asegurar al consumidor un alimento sin contaminantes patógenas y realizar acciones necesarias para garantizar el apoyo y contención, durante el seguimiento de las personas afectadas por el SUH y sus familiares.

Acerca del SUH
El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad que afecta principalmente a niños menores de 5 años y se manifiesta por una diarrea leve acuosa que luego se hace sanguinolenta. Los niños pueden tener además palidez, irritabilidad, vómitos, convulsiones y orinar poco.

En nuestro país es una enfermedad endémica trasmitida principalmente por alimentos contaminados por una bacteria llamada Escherichia Coli Enterohemorrágica. Se contrae durante todo el año, sobre todo en los meses cálidos.

Consulte con el médico si su hijo presenta: diarrea, diarrea sanguinolenta, vómitos, dolores abdominales y/o fiebre.


La enfermedad puede evolucionar provocando anemia, afectación de la función renal y, en algunos casos, alteraciones neurológicas.

Acerca de las causas
Son varias las causas pero la más frecuente (90% de los casos) es la infección provocada por una bacteria, Escherichia coli, productora de una toxina denominada Verocitotoxina.

Esta bacteria es sensible al calor (por cocción o pasteurización).

La fuente de contagio principal es la carne vacuna insuficientemente cocida, la leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados con leche no pasteurizada y el agua contaminada. También puede transmitirse de persona a persona.

La carne picada, insuficientemente cocida, ha sido señalada como el vehículo más frecuente de la infección.

La infección entre personas se disemina a través de las manos contaminadas con materia fecal.

También se ha identificado a la materia fecal bovina como una fuente de contaminación para alimentos y agua.

Acerca de cómo prevenirlo
1) Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70° C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.

2) Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido.

3) Se debe asegurar la completa cocción de las hamburguesas dado que son fuente principal de contaminación en los niños.

4) Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida.

5) Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.

6) Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la cadena de frío.

7) No consumir jugos de fruta no pasteurizados.

8) Lavar cuidadosamente verduras y frutas.

9) Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos.

10) Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño. Lave muy bien las manos con agua y jabón después de cambiar los pañales.

11) Utilizar natatorios habilitados para tal fin.

12) Respetar la prohibición de bañarse en aguas del Río de la Plata.

13) Consumir agua potable; ante la duda, hervirla.

A aquellos periodistas que deseen concurrir a la cena les rogamos nos confirmen su asistencia a la brevedad a info@quasarcomunicacion.com.ar consignando nombre y apellido, medio al que pertenecen, teléfono y dirección de e-mail.

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Acerca de Rotary Club
El 23 de febrero de 1905, Paul Harris, un abogado de Chicago, conformó junto con tres amigos una organización, con la intención de que ésta encendiera la camaradería entre los hombres de negocios, y en donde se fomentara la amistad y el servicio humanitario de la comunidad. Si bien aún no se denominaba Rotary Club, esa es considerada la primera reunión de rotarios del mundo. La integración de nuevos miembros se producía paulatinamente, y éstos se reunían cada vez en una casa diferente, es decir, se iban rotando, surgiendo así el nombre de la entidad.

En la actualidad, el Rotary International cuenta con más de 28 mil clubes en 158 países alrededor del mundo. Cerca de 1,2 millones de hombres y mujeres de negocios y profesionales constituyen estos clubes, cuyos fondos provienen únicamente de las contribuciones voluntarias de los rotarios y otras personas que comparten su visión de un mundo mejor. Desde 1947, la Fundación ha otorgado más de 1.100 millones de dólares en subvenciones para proyectos humanitarios y educativos, emprendidos y administrados por los clubes y distritos rotarios.

El primer Rotary Club de la Argentina fue el establecido en Buenos Aires, el 8 de noviembre de 1919, siendo uno de los principales gestores don Heriberto P. Coates. En los años siguientes comenzó un crecimiento constante, hasta adquirir las proporciones de hoy en día, cuando en el país se instalan 592 clubes.

La institución llegó a Pilar en la década de 1940, cuando el Distrito era poblado por apenas 5 mil habitantes.

Actualmente cuenta con más de 35 socios y un flamante nuevo club rotario integrado por mujeres y denominado Rotary Club Pilar Norte.

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