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La vida en un frascoPor Andrea Jatar, creadora de Viandas a la Olla, www.viandasdelaolla.com
Nací en la época en que las grandes compañías ya habían triunfado en su mensaje de facilitar a las amas de casa el quehacer doméstico a través de soluciones geniales como los electrodomésticos, y otras no tan buenas, como la comida envasada. Crecí naturalmente con el mito de que era necesario comprar la lata de tomates para hacer la bolognesa, las aceitunas en salmuera para la riquísima picada, junto con los salames y los quesos, los pickles y los escabeches. Y el pan.
Mi madre cocinaba mucho y muy rico, había crecido en una casa con un gran y fértil terreno donde se comía la cosecha propia y se preparaban las conservas para todo el año, para racionar los frutos que la tierra brindaba en las épocas en que la tierra descansaba. En mi inocencia no entraba en mi cabeza que, una vez acabada la guerra, la industria alimenticia estaba destinada a morir a menos que ofreciera a la población la comida enlatada que antes era destinada a los soldados. Hacía marketing enfatizando la practicidad por sobre la calidad y la nutrición. Pero claro, "la industria no puede ser cruel", me decía.
El mito dejó de ser tal cuando tuve la fortuna de conocer al amor de mi vida. Muchacho de raíces italianas, de una familia con tradición arraigada. No sólo la pasta casera de los domingos, sino la aceituna en salmuera, la oliva griega, las berenjenas en conserva y... la conserva de tomates! ¿Así que no compran la latita para hacer la salsa? ¿Cómo es eso? ¿Se puede? ¿80 kilos de tomate se procesan en enero, en pleno auge de la temporada tomateña, para hacer la salsa que consumen todo el año? ¿Dónde la guardan? ¿Cómo no se vence? Innumerables preguntas e incuestionables dudas para un proceso natural y ancestral que silenciosamente algunas familias seguían elaborando, y que el marketing industrial se encargó de dilapidar. Porque el hombre de ciudad había sido alejado de lo más esencial: de la tierra y de sus frutos.
Mi madre hacía yogur y sus derivados, pero la familia de mi marido sabía de la elaboración de conservas vegetales, chacinados, quesos y aceites de oliva. Volvía a preguntarme: ¿cómo es posible? ¿La industria no es un megadios que nos inventa lo que necesitamos para comer? ¿Así que es la naturaleza la que está detrás de todo esto? ¿Y por qué la gente no lo sabe? Una cuestión es tener la certeza de que alguna vez alguien sembró la semilla luego de arar la tierra, cuidó la planta, recogió sus frutos, y otro alguien se encargó de cocinar por nosotros, y otra muy diferente es "compre latas de tomate incluso en verano para hacer el tuco del domingo, porque nuestra industria fabrica lo mejor para usted". ¿Fabrica lo mejor? ¿Qué tiene ese tomate enlatado? ¿Sólo tomate? Tomate que vaya a saber bajo qué Non Sanctus métodos de producción llegó a la fábrica para ser procesado para nosotros. Digo tomate, pero también: harina, berenjena, aceitunas, papas, carne, y todo lo que viene en paquete. Non Sanctus métodos porque siempre hay que tentar con buenos precios, sino no lo van a comprar, así que consigamos ingredientes baratísimos, no de calidad. Non Sanctus métodos porque en el medio de este proceso no se respeta al agricultor, se lo incentiva a destruir la tierra a través del uso de pesticidas no siempre del todo probados y a costa de pagas impuestas que a veces no cubren los costos del trabajador. Eso y mucho más encierra un paquete o un frasco que no fue producido responsablemente. Si es muy barato, mejor sospechar. Si la etiqueta tiene ingredientes que no se conocen, mejor sospechar. Porque la naturaleza nos brinda frutos con nombres familiares. A la naturaleza hay que respetarla y nos regala lo mejor. No hay que torturarla.
Volvamos al frasco de la cuestión. La vida en conserva. Qué bella experiencia es compartir con los padres, los hijos y los demás familiares que quieran, el mágico proceso de envasar naturaleza. Desde seleccionar la materia prima, noble, rozagante y llena de vida a madurarla, ya sea con un hervor, en salmuera, en vinagre o a través de una molienda para llenar frascos o paquetes. Un trabajo en equipo que demanda horas de convivir con los afectos, emociones y expectativas, que más adelante vestirán orgullosos nuestra mesa. Eso, orgullo envasado. La mejor calidad, porque el ingrediente que jamás existe en las recetas es el amor y la pasión de quienes fabrican las conservas. Pura energía que se matiza con el contenido. Charlas, confesiones, cantos, risas, todo va dentro del frasco. La industria no lo puede reproducir. Tanta automatización, tanta química para que se conserve el alimento, tanto despegue de la naturaleza, que una lata de tomates, una de ajíes, una de legumbres, un salamín, un queso, lo que sea, viene insulso, sin historia, sin amor. Y eso se siente.
Este es un homeaje a mi suegro, que era un experto en elaborar delicias para la familia, y de quien tuve la fortuna de aprender los secretos de conservar vida dentro de frascos y botellas. Grazie mille Salvatore!
Balcones: pequeños pero rendidores
Por María Martha Pizzi, Con Sabor a Hogar (www.consaborahogar.com.ar).
No importa cuán grande o chico pueda ser un espacio, en todo rinconcito con luz suficiente podemos armar nuestro jardín, incluso en los balcones de 2x2 metros. ¿Cómo lograrlo? Aplicando creatividad y analizando el espacio para sacarle su máximo potencial.
En los lugares reducidos, lo más recomendable es recurrir a lo que tiende en ir hacia la altura. Entonces, se pueden armar jardines verticales que no necesariamente tienen que ser como se los conocen, sobre todo porque necesitan un riego especial. Una opción fácil de tener es colocar una escalinata en la que se apoyan las plantas que nos gustan para que aporten verde al rincón. Se las puede acomodar de modo tal que sean decorativas, prácticas y que no ocupen tanto lugar. Incluso, las kokedamas (las que no tienen maceta) se lucen su todo su esplendor. También las macetas intervenidas son ideales, pues pueden mostrar todo su color sin ser tapadas y están fácilmente a la vista.
Para que lo anterior sea posible es necesario tener una pared que resguarde las plantas y evaluar en qué piso está el balcón, pues cuánto más alto más viento hay y puede ser inconveniente tener macetas muy arriba.
En cuanto a las especies que podemos tener en espacios reducidos, el número se limitará a las pequeñas para no sentirnos invadidos luego cuando queramos usar el balcón, pues quizá nos quede lugar para poner un sillón chico en el que relajarnos o leer un libro al atardecer. Entonces, las plantas ideales para tener son los pequeños arbustos, las suculentas y las aromáticas. Estas últimas son súper funcional para los amantes de la cocina, además les gusta crecer en espacios acotados como pequeñas macetas. Como detalle divertido, se les puede poner un cartel identificador con diseño.
No se recomienda mucho utilizar herbáceas, pues tienen una pérdida importante de agua y hará que estemos muy pendientes de ellas. Sí se pueden cultivar en los balcones arbustos de escala pequeña como los Buxus. A estos se los puede controlar con poda y se les da forma porque rebrotan y son muy resistentes a los lugares chicos y los vientes. Otra opción son los arbustitos que se llaman Nana y Abelia Nana, también las Nandinas con formas de esfera. Siempre buscando las especies que sean compactas.
Para terminar de armar el ambiente, colocar un farol, fanal o detalle que quede bien en el exterior y le aporte color.
Memorable Nocciolatto Sugar and Spice repleto de chocolate para las fiestas
Un pan dulce único como sólo Sugar & Spice puede imaginar.
Sugar & Spice (www.sugarandspice.com.ar) nació con el deseo de crear propuestas de sabor incomparable. Con ese mismo concepto es que ahora, tal su costumbre, estremece con la nueva idea que deslumbrará en estas fiestas.
Este año Sugar & Spice quiere convertir las fiestas en algo todavía aún más memorable para los amantes del chocolate y las avellanas.
Sugar & Spice ha tomado su húmeda e increíble masa de Pan Dulce (Panettone) y la ha llenado con cantidad de avellanas tostadas y con trozos de chocolate semi amargo, armando un nuevo y sublime pan dulce, que llama Nocciolatto Sugar and Spice.
Pero sin embargo no se ha quedado sólo con ésto. También ha bañado su Nocciolatto con más chocolate semi amargo y lo ha coronado con cantidad de avellanas.
El Nocciolatto Sugar and Spice es un Pan Dulce digno de los amantes del chocolate que nunca hasta ahora habían encontrado un pan dulce similar para corresponder a su eterno amor por el chocolate.
Exclusivo del local Sugar and Spice ubicado en Guatemala 5415, esq Juan B. Justo, Palermo Hollywood.
Precios:
Nocciolato 500 grs. $ 65.
Pintando la sobriedad es el lema de Espacio Valenzuela
Con un audaz trabajo en las telas.
Espacio Valenzuela (www.espaciovalenzuela.com), creatividad a media en interiorismo, apuesta a ser innovador desde la aplicación de texturas, y con ellas propone juegos impensados.
Aquí propone un nuevo composé que combina inesperadamente rayas, flores y terciopelo bordó. Esta última textura responde a las formas de tapicería más clásicas, que se une a dos telas engamadas, pero extremadamente contrapuestas, para alegrar un espacio que deja de ser tradicional para sumar alegría.
Las telas, realizadas íntegramente por el design team de Espacio Valenzuela, permiten utilizarlas en almohadones -como una simple manera de reconvertir la deco- o para tapicería.
Precio: almohadón de 55 x 35 en algodón estampado, $ 220 c/u. Almohadón circular en pana de algodón $ 260 c/u.
Espacio Valenzuela (www.espaciovalenzuela.com) nace con la calidad como premisa. Cobija un ámbito de diseño, decoración, tapicería, mobiliario, arte y complementos.
Diseña modelos propios y realiza productos a medida variando terminaciones, colores y formas.
Entre sus designs services se incluyen ambientaciones, disposición de productos y montaje para eventos.
www.espaciovalenzuela.com
Von Wernicke 3044 - Lomas de San Isidro
Cetrogar presenta sus ofertas de esta semana
Con tarjeta de Crédito Cetrogar tenés todo a tu alcance.
Aprovechá hoy en todos los productos, 20% de descuento y 24 cuotas sin interés con las tarjetas del Banco Macro.
Cetrogar (www.cetrogar.com.ar), retail de electrodomésticos número uno en el Noroeste del país, presenta sus nuevas promociones para esta
semana:
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Precio: $ 2749. Dto. del 20% con las tarjetas del Banco Macro $ 2199,20 y en 24 cuotas sin interés de $ 91,60.
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Dto. del 20% con las tarjetas del Banco Macro $ 3783,20 y en 24 cuotas sin interés de $ 157,60.
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Entrada USB. Precio: $ 3799. Dto. del 20% con las tarjetas del Banco Macro $ 3039,20 y en 24 cuotas sin interés de $ 126,60.
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USB. Full HD. Precio: $ 7499. Dto. del 20% con las tarjetas del Banco Macro $ 5999,20 y en 24 cuotas sin interés de $ 250.
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* Notebook Satellite C645-SP4131L Toshiba. Procesador Intel Pentium P6200. 2 GB RAM DDR3. 320 GB. DVD RW. Pantalla LED 14”. Web Cam.
Lector de tarjetas. Windows 7 Starter. Pentium. Wi Fi. Precio: $ 3699.
Dto. del 20% con las tarjetas del Banco Macro $ 2959,20 y en 24 cuotas sin interés de $ 123,30.
Cetrogar (www.cetrogar.com.ar) nació en 1980 en la Provincia del
Chaco. Desde 1995 se integra al Grupo Milenio, sociedad creada con la
misión de obtener costos competitivos de productos comercializados y ampliar el espectro de importaciones. En el año 2001 adquiere una cadena de artículos para el hogar llamada Distribuidora del Litoral.
Cetrogar se convirtió en la empresa número uno en el Norte Argentino.
Centra su misión en llevar confort a los hogares a través de los productos y servicios ofrecidos con el fin de mejorar la calidad de vida de sus clientes. Cuenta con 53 sucursales distribuidas en 12 provincias.
Direccionario:
Chaco: Av. 25 de Mayo 1850, Resistencia. J. D. Perón 201, Resistencia.
Av. 9 de Julio 302, Resistencia. Av. San Martín 742, Roque S. Peña.
Av. San Martín y Dr. Vázquez, Juan J. Castelli. Av. Mayo 479, Quitilipi. Güemes 82, Charata. Paraguay 451, Tres Isletas. 25 de Mayo 527, Villa Angela. Diagonal Eva Perón 570, Barranqueras.
Formosa: Rivadavia y Saavedra, Formosa. Av. Italia 1677, Formosa. Av.
San Martín 660, Clorinda.
Santa Fe: Obligado 866, Reconquista.
Corrientes: Junín 1326, Corrientes. Córdoba 873, Corrientes. Cazadores Correntinos 3249, Corrientes. Corrientes 1056, Bella Vista. Colón 965, Goya.
Colón 799, Paso De Los Libres. Berón de Astrada 949, Curuzú Cuatiá.
Lavalle esq. R de Escalada, Virasoro. Av. San Martín Esq Beltrán, Santo Tomé. San Martín 1024, Mercedes.
Misiones: Bolívar 2046, Posadas. Av. Uruguay 3156, Posadas. San Martín 2081, Eldorado. Av. San Martín 1855, Puerto Rico. Belgrano 678, Apóstoles.
Av. Libertador 1531, San Vicente. Belgrano 675, Leandro N. Alem. 9 de Julio esq. Córdoba, Oberá.
Catamarca: República esquina Salta, Catamarca.
La Rioja: Joaquín V. González 173, La Rioja. 25 de Mayo 10, Chilecito.
Tucumán: San Martín 1363, Concepción.
Santiago del Estero: Leandro N. Alem 321, La Banda. Peatonal Tucumán 249, Santiago.
Salta: Juan Bautista Alberdi 291, Salta. Carlos Pellegrini 330, San Ramón de la Nueva Orán.
Jujuy: Alverdi 321, San Pedro. Av. Libertad esq. Independecia, Libertador General San Martín. Belgrano 824, San Salvador de Jujuy.
Córdoba: Pío Angulo esq. San Martín, Bell Ville; Italia 35, Las Varillas. San Martín 51, Cruz del Eje. Blvd. 25 de Mayo 340, Morteros.
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De uso profesional.
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Bonmetique (www.bonmetique.com) es una marca de Plumari.
Se fundó en 1970 y es una marca nacional dedicada a la investigación y comercialización de productos de alta calidad en cosmética capilar profesional. Comenzó su exitosa trayectoria de 40 años en el país, con un producto revolucionario aún hasta el día de hoy: La Jalea Colorante
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que el profesional valora su alta calidad y excelente performance, especialmente en cuanto a su extraordinaria cobertura de canas, su brillo excepcional y su alto rendimiento en el salón.
Cuenta con una amplia gama de productos oxidantes, tratamientos capilares, soluciones de styling, etc- y se ha convertido en un referente del sector porque entiende las necesidades del profesional y les brinda en cada producto lo que desean y esperan de él. Bonmetique apuesta a la calidad, la innovación y la vanguardia para seguir siendo la marca de elección de los profesionales.
