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Las fiestas del salame casero.Por Mario Zuker, Director de Escapadas Argentinas.com (www.escapadasargentinas.com)
La industria del salame y otros fiambres caseros tiene fuerte presencia en nuestro país, ya sea impulsadas por quienes los elaboran o por la gran cantidad de personas que los disfrutan en una picada (o acompañados por pan y queso de campo, por ejemplo).
Para los productores y expositores que tienen presencia en la región, organizar un evento para mostrar su producción y captar clientes nuevos siempre resulta interesante. Y para algunos pueblos pequeños que tienen recetas especiales, estas celebraciones sirven además para generar fuentes de trabajo y dar a conocer sus bellezas y potenciales. Sin duda estos son los motivos por los que se realizan varias fiestas en distintos puntos del país que tienen al salame casero como centro
y que brindan al viajero una buena excusa para hacerse una escapada.
- En Mercedes, la Fiesta Nacional del Salame 2011 se realizará los próximos 9, 10 y 11 de septiembre. Habrá una feria con stand de artesanos, exposición de platería, artistas, venta de salame y espacio de juegos dedicado a los más chicos. Los organizadores de la fiesta ya tienen confirmada la presentación de Jorge Rojas (el ex Nochero). Organizada por una comisión de festejos junto a la Municipalidad de Mercedes, la festividad incluye una recorrida para conocer la ciudad y una tarde de campo con espectáculos folklóricos y elección de la Reina del Chacinado Quintero.
- En Tandil, la Peña El Cielito y la Asociación del Salame de Tandil llevaron adelante el XXVIII Festival de la Sierra Encuentro del Folclore y el Salame Tandilero, que se realizó entre el 8 y el 13 de febrero de 2011. A su tradicional despliegue este año se sumaron presentaciones gastronómicas, degustaciones, importantes sorteos y un cierre musical a cargo de Soledad. A partir de este año, este tradicional Festival sumará el aporte organizativo de la Asociación del Salame de Tandil, con lo cual habrá más eventos y nuevos atractivos para los tandilenses, los visitantes de otras ciudades y los participantes.¡A agendarlo para el año que viene! .
- En Agustin Roca, Pcia de Bs. As, desde hace varios años se realiza la Fiesta Provincial del Fiambre Casero (que obviamente incluye el salame) en el mes de noviembre. Roca es un pueblo de 1.200 habitantes, y en los días que dura la fiesta espera recibir 14.000 visitas. La fiesta se realiza desde el año 2004, e incluye patio de comidas, museo, paseos en sulky y caballos, exposición de fotos y videos, maquinarias agrícolas, juegos y actividades recreativas para los niños, carrera de atletismo, números artísticos y bailes populares, una cena de gala, y claro está- la elección de la Reina.
- En la Provincia de Córdoba, en el fin de semana largo de octubre se realiza la Fiesta Provincial del Salame Casero, que apunta a difundir y mantener el indiscutido prestigio del salame de Colonia Caroya. Al principio se realizaban solamente competencias entre productores de la zona, para saber quién hacía el mejor producto. Pero con los años la fiesta fue ganando prestigio y hoy es una cita gastronómica que convoca a miles de conocedores de los chacinados de Colonia Caroya (y en especial del salame, producto de los más típicos de la provincia). El evento se presenta con las costumbres, danzas y música legadas por los inmigrantes friulanos que llegaron a la localidad en 1878.
- A su vez, la ciudad cordobesa de Oncativo prepara la Fiesta Nacional del Salame Casero, en el que toda la industria gastronómica de la zona trabaja en la faena y preparación de los embutidos. La celebración cuenta además, con la presencia de números folclóricos, espectáculos de tango y como no podia ser de otra manera- la tradicional elección del mejor chacinado.
Todos son buenos motivos para viajar, y disfrutar de estos manjares artesanales acompañados por una copa de vino o cerveza!
Fundación Leer dio a conocer su nuevo ganador del último concurso de la 9na. Maratón Nacional de Lectura
Resultó beneficiada con 20 libros de literatura infantil la Escuela Nº 9 "Juan José Paso", San Martín 3459 de Santa Fe.
El sorteo se realizó entre todas las instituciones inscriptas a la 9° Maratón Nacional de Lectura hasta hoy.
A nivel nacional son 2.520.880 los niños inscriptos en la 9na. Maratón Nacional de Lectura, 188.770 adultos que se han sumado, todos correspondientes a 9.219 instituciones. El evento será el 30 de septiembre. No dejes de anotarte: www.leer.org.ar
La lectura nos vuelve a reunir, por eso Fundación Leer convoca a niños y jóvenes junto con sus familias y otros miembros de la comunidad a disfrutar el próximo 30 de septiembre, de un día dedicado a la lectura y a la magia de los libros. Quienes deseen inscribirse deben ingresar al sitio web de Fundación Leer: www.leer.org.ar.
Fundación Leer convoca una vez más a participar de la Maratón Nacional de Lectura a instituciones a la que asistan niños, como escuelas, comedores, hospitales, bibliotecas y clubes. La Maratón Nacional de Lectura es un evento educativo para que los niños de todo el país puedan disfrutar de los libros y de la lectura por puro placer. En 2010, 3.404.642 niños y jóvenes, y 246.480 adultos se reunieron en 12.615 instituciones de todo el país para celebrar el
valor y el placer de la lectura.
Este año bajo el lema Rutas, caminos y senderos de papel y tinta: un viaje a la Argentina de los libros proponemos realizar un recorrido para conocer y disfrutar autores y obras de nuestro país.
El objetivo de la Maratón es concienciar a la población sobre la importancia que tiene la lectura para el desarrollo personal y el crecimiento de las sociedades, reforzar las experiencias de lectura individual y compartida, crear un clima que propicie la alfabetización y profundizar los vínculos entre el hogar, las diferentes instituciones y la comunidad.
El día de la Maratón, chicos de todo el país, junto a sus docentes, familias, voluntarios y otros miembros de la comunidad, convocados por la institución a la que pertenecen, se reúnen en un lugar para dedicar horas a leer y escuchar cuentos, compartir historias, participar en obras de teatro y de títeres, que disfrutan por placer.
Fundación Leer es una organización sin fines de lucro creada en 1997 con la misión de incentivar la lectura y promover la alfabetización de niños y jóvenes de nuestro país, generando un impacto duradero y positivo en su desarrollo personal que facilite su inserción plena en la sociedad. Desde su creación y gracias al apoyo de innumerables empresas e individuos, Fundación Leer ha desarrollado programas en 23 provincias del país y Ciudad de Buenos Aires con los siguientes resultados:
1.071.279 niños participaron de los programas, 1.623.789 libros nuevos fueron distribuidos y
12.764 docentes de 2.678 escuelas y centros recibieron capacitación en 595 localidades del todo país.
En la Residencia Creativa® interZona se proyectó Familia para Armar, de Edgardo González Amer
Una de las actividades del proyecto que fue abierta al público.
La Residencia Creativa® interZona que se desarrolla en el Llao Llao hasta el 22 de agosto, reúne allí por una semana a escritores del sello editorial (Gustavo Nielsen, Ariel Magnus, Sergio Chejfec, Arturo Carrera, Edgardo González Amer y Robertita Superstar) con el objetivo
de brindarles un espacio real y temporal de creatividad, inspirados por el paisaje, la inmersión en la tarea y el intercambio creativo.
Ayer se proyectaró la película Familia para Armar, de Edgardo González Amer, luego de la cual se pudo debatir con el director acerca del film. Esta actividad estuvo abierta al público y a los huéspedes del Hotel. De manera opcional, se pudo disfrutar de una cena previa a la proyección en la que el chef de Llao Llao cocinó risottos a la vista. Además hubo un buffet de postres.
interZona (www.interzonaeditora.com) es, desde el 2002, uno de los proyectos literarios más innovadores de Latinoamérica. Publica autores como Rodolfo Fogwill, Mario Bellatín, Washington Cucurto, Alberto Laiseca, Rafael Pinedo, Sergio Bizzio, etc. En septiembre del 2010, la editorial fue adquirida por Guido Indij, editor de la marca editora (www.lamarcaeditora.com) y de Asunto Impreso Ediciones (www.asuntoimpreso.com).
En el Llao Llao Hotel & Resort, Golf-Spa (www.llaollao.com) la belleza se combina con la funcionalidad en todos los ambientes, logrando una conjunción singular entre el más alto nivel, la elegancia y la majestuosidad de la Patagonia Argentina. Además sus servicios
exclusivos, salones de conferencias y convenciones, Business Center, cinco opciones de la mejor gastronomía, campo de golf de 18 hoyos, Lobby Bar, Spa y las dos alas del hotel: Ala Bustillo y Ala Lago Moreno. Enmarcado por los picos del Cerro López y Tronador y los lagos
Moreno y Nahuel Huapi, el Hotel cuenta con un gran parque de 15 hectáreas integrando al campo de golf, marina, playa, solarium, piscina climatizada interna y externa tipo Infinity, Spa y Health Club con sauna, Fitness Center y otras actividades recreativas. La Experiencia Llao Llao es una experiencia única.
Cómo llegar al turista 2.0
por Mario Zuker, Director de www.EscapadasArgentinas.com
Desde el año 2001 hasta ahora, creció mucho la confianza en cuanto a consumir a través de la web. Esta creencia se traslada también al turismo on line.
En la actualidad, antes de hacer un viaje, casi todos los viajeros realizan por lo menos su primera consulta previa en Internet (ya sea para obtener información del destino, de hoteles, de excursiones, etc.), aún en los casos en los que al final compran en una agencia de viajes. Hoy los viajeros se sienten mejor si consiguen información y establecen contactos en forma directa, y no a través de lo que les propone un agente de viajes. Y de hecho, en el último año las reservas de turismo por Internet crecieron un 40%.
A nivel contexto, en estos años hubo un incremento muy fuerte del turismo interno y del receptivo. Esto se debe sobre todo al cambio en el valor de la moneda, pero también es cierto que el sector se renovó y profesionalizó, y en general hay mucho mejor servicio. Muchos destinos surgieron gracias a estos factores, pero la masividad y la cantidad de posibilidades que brinda la web también contribuyeron al florecimiento de plazas pequeñas, que de otra manera quizá permanecerían todavía en el anonimato.
Hay muchísimos ejemplos de nuevas propuestas turísticas que, acompañando el desarrollo de los servicios con publicidad e información en la web, lograron posicionarse como una opción interesante y válida frente a los destinos tradicionales.
Para esto, fue fundamental tener en cuenta el perfil del nuevo viajero.
¿Cómo son los turistas 2.0?
La fascinación por las tecnologías es lo que caracteriza a estos e-turistas, que además de comprar viajes por Internet:
- Se manejan con autonomía. Ahora los intereses individuales predominan en el turismo, y cada agencia se adapta a las necesidades de un tipo de perfil. Más destinos, más alternativas de ocio y también mejores precios, que se adecuen a los recursos económicos. Además, en lugar de adquirir simples opciones de ocio lo hacen con la mentalidad de estar comprando una experiencia vital, que debe obedecer a sus perspectivas como tal. Son exigentes.
- Se documentan: este nuevo tipo de turista no pierde tiempo y evita las agencias de viajes tradicionales. Accede a la información a través de las agencias on-line, la suscripción a newsletters, los contenidos RSS y los principales puntos de opinión en Internet. Las recomendaciones llegan también desde otros usuarios que cuentan sus propias experiencias a través de blogs, foros, redes sociales, comunidades, comentarios
- Encuentran mejores precios: su agilidad a la hora de navegar por Internet les hace estar más informados de las últimas ofertas, y contrastar más rápido los precios entre distintas agencias. La red se convierte en una vidriera competitiva económicamente en tiempo de crisis, y los e-turistas saben detectar el mejor momento para viajar al menor precio. Se suscriben a las newsletters para conocer ofertas de último minuto y hacen búsquedas comparativas.
- Son expertos en lo gratis: están a la caza y captura de ofertas y servicios gratuitos. Buscan información sobre los trucos para viajar más barato, cuándo visitar monumentos de forma gratuita, consultar guías de transporte, o incluso diccionarios on-line para no perderse en ningún punto del planeta. También aprovechan los servicios al cliente, como el chat online de www.lastminute.com, que es completamente gratuito, o en Argentina www.oportunista.com, que tiene una web de precios en caída.
- Lo comparten todo. Forman parte de comunidades virtuales y tienen vida on-line: se acabó el mostrar el álbum de fotos y videos a toda la familia. Viajando solos o en compañía, su experiencia se comparte con todos aquellos que les interese con formato boca-oreja o a través de su canal on-line (blog, fotolog, foro, perfil social
). Incluso pueden coordinar viajes con ciber-amigos que no residen en el mismo país o provincia.
- Han jubilado el papel: usan pocos mapas y pocas guías tradicionales. Lo de desplegar un mapa y no saber devolverlo a su posición inicial hoy es muy poco usual. El soporte para moverse por la ciudad es el teléfono móvil, equipado con sistema de localización por mapas o un GPS vía móvil y en el coche.
Además de esto, son:
· Más informados.
· Sensibles socialmente: preocupados por el medio ambiente, con intereses culturales y deseo de contacto con la naturaleza.
· Interesados por destinos o experiencias no convencionales, como turismo aventura y vacaciones personalizadas.
· Tienen un nivel socio-económico y cultural medio-alto.
· Les gusta decidir acerca de las opciones del viaje, prefieren que no le den todo armado.
· Buscan enriquecerse. No viajan sólo para comentar donde han estado.
· Personas consecuentes con su vida, aprovechándola al máximo con actividades y ocupaciones (muchas de ellas en grupo), para aprender de los demás, compartir, experimentar, etc.
Finalmente, el e-turista sabe cuáles son los cuidados que debe tener al adquirir servicios turísticos por Internet, como comprobar que la empresa a la que contrata esté debidamente habilitada por el organismo correspondiente (el Ministerio de Turismo en el caso de las agencias de viaje, por ejemplo). Y si se trata de abonar con tarjetas de crédito, elige relacionarse con sitios que trabajan con plataformas de pago, como por ejemplo DineroMail.
Los pasos para armar un evento corporativo
por Sergio Ventura, Presidente de Kaizen Eventos, www.kaizeneventos.com.ar
En un mercado cada vez más competitivo, los eventos son una herramienta invaluable para el logro de ciertos objetivos.
Cuando se trata del área de RRHH, las acciones apuntan al cliente interno mediante actividades de capacitación y motivación, o directamente con propuestas institucionales (como el family day o la fiesta de fin de año, por ejemplo). Si se lo piensa desde las necesidades de Marketing, lo que la gerencia está solicitando son eventos para el lanzamiento de productos, por caso, o convenciones de ventas.
Pero lo cierto es que muchas veces el management desconoce como organizar un evento, y convoca a la empresa organizadora con poco tiempo, sin definir qué quiere lograr o sin una idea concreta de cuanto podrá invertir en la acción, cosas que finalmente conspiran contra el logro de los objetivos esperados.
Una de las primeras cosas que debe tener en cuenta el responsable de organizar un evento cuando convoca a un profesional organizador, es la necesidad de saber una serie de pasos logicos que permiten chequear y organizar el evento.
La secuencia completa consta de seis etapas las que describimos muy brevemente:
1. El anteproyecto.
En esta primera etapa, hay que volcar y analizar información que será determinante para lo que se desea realizar. Por ejemplo, si se trata de una acción interna, externa o mixta; cuál es el perfil de los participantes; sus características y antecedentes. Con estos datos se podrá definir qué objetivos va a tener el evento.
Dicho de otra manera: en el anteproyecto hay que responder a las preguntas básicas acerca de qué se desea lograr, para qué, y cómo se va a medir posteriormente el impacto del evento realizado.
2. Proyecto
El diseño del proyecto se divide en técnicas y contenidos.
Como técnicas nos referimos a la forma que adoptará la acción: si será una convención, promoción, seminario, desayuno, reunión, fiesta, viaje o workshop, por ejemplo. Aquí entra en juego la logística necesaria: selección de recursos, evaluación y diseño de las actividades, diseño de los elementos a utilizar, evaluación de tiempos de armado y desarme, recursos humanos necesarios y actividades del departamento creativo.
Y con contenidos nos referimos a un minucioso detalle de todos los recursos que se necesitan para llevar a cabo el evento: desde la seleccion del predio, que tipo de actividad se va a desarrollar, las necesidades técnicas: sonido, iluminación y proyeccion, los shows, la filmación la producción de material audiovisual , y todos los demás detalles que puedan surgir.
3. Presupuesto
El Team responsable de la organización del evento debe confeccionar un presupuesto estimado de lo que habrá que invertir, y convocar a diferentes proveedores a fin de pedir y recibir una cotización. Con esos datos en mano, deberá comparar las propuestas económicas, y - recién entonces- analizar si el mejor costo presentado permitirá el cumplimiento de los objetivos trazados. Una vez que se ha tomado la decisión, se confirma el proyecto y manos a la obra
4. Pre-Evento
En esta etapa deben comenzar las reuniones de organización, donde se diseña el timing, el story board, se analiza y prepara la logística de armado y desarme, el diseño y preparación de las actividades, así como la compra y puesta a punto de los elementos necesarios. Este es el momento (que puede durar meses o días, según la antelación con que se planifique y se organice la actividad) de coordinar reuniones con proveedores, realizar ensayos, etc.
Además, hay que capacitar a los recursos humanos que van a intervenir en la acción, supervisar la materia prima o servicio de todos los proveedores seleccionados, y comenzar con los ensayos previos en el lugar/ predio donde se desarrollará el meeting.
5. Desarrollo del evento
Ya con la realización del evento en ciernes, la primera fase es el Armado, momento en el que se reciben los elementos, se supervisa como se armará el espacio donde se realizará la acción, y se chequea la puesta en escena.
Desarrollo: llegó el momento tan esperado!! Desde el punto de vista de la organización, es cuando hay que controlar la gestión de cada proveedor, el desempeño de la dirección general del evento, y la atención y solución de imprevistos que se presenten.
Desarme: Si bien el invitado (ya sea el cliente interno o el externo) ya se retiró, para el Team organizador el evento está lejos de haber terminado. Este es el momento en que hay que desarmar, embalar y retirar prolijamente todo lo que se introdujo en el momento del armado, supervisando que se lleve a cabo de la forma prevista y en los tiempos estimados.
6. Evaluación.
Después del evento, los organizadores de la acción y la gerencia involucrada de la compañía se deben reunir para evaluar el resultado obtenido. Una forma simple de hacerlo es responder a las preguntas sencillas sobre qué paso, cómo pasó y si se cumplieron los objetivos propuestos. Este es el momento de analizar si las cosas se desarrollaron como eran de esperarse, o detectar errores.
Recomendamos realizan como mínimo 2 reuniones: la primera en forma inmediatamente posterior al evento, cuando las impresiones todavía están frescas, y la segunda unos días después, con más objetividad, precisión e información para compartir lo acontecido
Aunque muy pocas empresas la llevan a cabo, creemos que esta última etapa es fundamental. Porque en la medida en que el organizador de eventos y la empresa cliente se conozcan y establezcan códigos comunes de trabajo, podrán funcionar mejor como socios estratégicos, trabajando codo a codo con el mejor logro de los objetivos.
Los pasos para armar un evento corporativo
por Sergio Ventura, Presidente de Kaizen Eventos, www.kaizeneventos.com.ar
En un mercado cada vez más competitivo, los eventos son una herramienta invaluable para el logro de ciertos objetivos.
Cuando se trata del área de RRHH, las acciones apuntan al cliente interno mediante actividades de capacitación y motivación, o directamente con propuestas institucionales (como el family day o la fiesta de fin de año, por ejemplo). Si se lo piensa desde las necesidades de Marketing, lo que la gerencia está solicitando son eventos para el lanzamiento de productos, por caso, o convenciones de ventas.
Pero lo cierto es que muchas veces el management desconoce como organizar un evento, y convoca a la empresa organizadora con poco tiempo, sin definir qué quiere lograr o sin una idea concreta de cuanto podrá invertir en la acción, cosas que finalmente conspiran contra el logro de los objetivos esperados.
Una de las primeras cosas que debe tener en cuenta el responsable de organizar un evento cuando convoca a un profesional organizador, es la necesidad de saber una serie de pasos logicos que permiten chequear y organizar el evento.
La secuencia completa consta de seis etapas las que describimos muy brevemente:
1. El anteproyecto.
En esta primera etapa, hay que volcar y analizar información que será determinante para lo que se desea realizar. Por ejemplo, si se trata de una acción interna, externa o mixta; cuál es el perfil de los participantes; sus características y antecedentes. Con estos datos se podrá definir qué objetivos va a tener el evento.
Dicho de otra manera: en el anteproyecto hay que responder a las preguntas básicas acerca de qué se desea lograr, para qué, y cómo se va a medir posteriormente el impacto del evento realizado.
2. Proyecto
El diseño del proyecto se divide en técnicas y contenidos.
Como técnicas nos referimos a la forma que adoptará la acción: si será una convención, promoción, seminario, desayuno, reunión, fiesta, viaje o workshop, por ejemplo. Aquí entra en juego la logística necesaria: selección de recursos, evaluación y diseño de las actividades, diseño de los elementos a utilizar, evaluación de tiempos de armado y desarme, recursos humanos necesarios y actividades del departamento creativo.
Y con contenidos nos referimos a un minucioso detalle de todos los recursos que se necesitan para llevar a cabo el evento: desde la seleccion del predio, que tipo de actividad se va a desarrollar, las necesidades técnicas: sonido, iluminación y proyeccion, los shows, la filmación la producción de material audiovisual , y todos los demás detalles que puedan surgir.
3. Presupuesto
El Team responsable de la organización del evento debe confeccionar un presupuesto estimado de lo que habrá que invertir, y convocar a diferentes proveedores a fin de pedir y recibir una cotización. Con esos datos en mano, deberá comparar las propuestas económicas, y - recién entonces- analizar si el mejor costo presentado permitirá el cumplimiento de los objetivos trazados. Una vez que se ha tomado la decisión, se confirma el proyecto y manos a la obra
4. Pre-Evento
En esta etapa deben comenzar las reuniones de organización, donde se diseña el timing, el story board, se analiza y prepara la logística de armado y desarme, el diseño y preparación de las actividades, así como la compra y puesta a punto de los elementos necesarios. Este es el momento (que puede durar meses o días, según la antelación con que se planifique y se organice la actividad) de coordinar reuniones con proveedores, realizar ensayos, etc.
Además, hay que capacitar a los recursos humanos que van a intervenir en la acción, supervisar la materia prima o servicio de todos los proveedores seleccionados, y comenzar con los ensayos previos en el lugar/ predio donde se desarrollará el meeting.
5. Desarrollo del evento
Ya con la realización del evento en ciernes, la primera fase es el Armado, momento en el que se reciben los elementos, se supervisa como se armará el espacio donde se realizará la acción, y se chequea la puesta en escena.
Desarrollo: llegó el momento tan esperado!! Desde el punto de vista de la organización, es cuando hay que controlar la gestión de cada proveedor, el desempeño de la dirección general del evento, y la atención y solución de imprevistos que se presenten.
Desarme: Si bien el invitado (ya sea el cliente interno o el externo) ya se retiró, para el Team organizador el evento está lejos de haber terminado. Este es el momento en que hay que desarmar, embalar y retirar prolijamente todo lo que se introdujo en el momento del armado, supervisando que se lleve a cabo de la forma prevista y en los tiempos estimados.
6. Evaluación.
Después del evento, los organizadores de la acción y la gerencia involucrada de la compañía se deben reunir para evaluar el resultado obtenido. Una forma simple de hacerlo es responder a las preguntas sencillas sobre qué paso, cómo pasó y si se cumplieron los objetivos propuestos. Este es el momento de analizar si las cosas se desarrollaron como eran de esperarse, o detectar errores.
Recomendamos realizan como mínimo 2 reuniones: la primera en forma inmediatamente posterior al evento, cuando las impresiones todavía están frescas, y la segunda unos días después, con más objetividad, precisión e información para compartir lo acontecido
Aunque muy pocas empresas la llevan a cabo, creemos que esta última etapa es fundamental. Porque en la medida en que el organizador de eventos y la empresa cliente se conozcan y establezcan códigos comunes de trabajo, podrán funcionar mejor como socios estratégicos, trabajando codo a codo con el mejor logro de los objetivos.
Para las secretarias el vino viene a mitad de precio en Ginger
Para acompañar la cena del Día de la Secertaria.
Ginger (www.restauranteginger.com.ar), el multiespacio gastronómico de Palermo, propone un Día de Cata para agasajar a las secretarias. Por ello pondrá para la cena de esa jornada todos los vinos al 50 %. La propuesta estará acompañada por platos que recrean tradiciones con nuevos ingredientes y se aggiornan platos típicos con nuevos elementos.
Para las entradas el pulpo se transforma acompañado en una ensalada con radicchio, cebolla y pistachios ($ 50). Las mollejas reviven marinadas en jengibre con cake de queso azul ($ 30). Las olvidadas sardinas se lucen escabechadas en colchón de verduras ($ 30). Aparecen dos tradiciones: el Tiradito peruano ($ 65) y las españolísimas Gambas al ajillo ($ 65), además de seductoras ensaladas clásicas reinventadas.
Para los platos principales la bondiola braseada c/puré de batatas picantes, on miel y cilantro ($ 45) es aclamada por los comensales. El gigot de cordero grillado se hace lentamente y para la salsa elige uno de los placeres de la infancia: salsa de caracu al tomillo y cuscus de verdura ($ 65). Sabores lejanos se argentinizan en la kafta de cordero con timbal de arroz relleno con salsa de berenjenas ($ 55). Ojo de bife y polenta... qué más nuestro? ($ 50). El bife de chorizo grillado se hace la estrella al lado de una ensalada de apio, manzana y tomates confitados ($ 50).
El pollo llega en horno de barro y el pescado se sirve en forma de raviolones de salmón, terrina de mar o la pesca del día preparada a la vasca.
Para el postre se presenta el queso feta en empanadas de masa phila en almíbar especiado ($ 30). Pensando en el invierno se sirve la sopa de chocolate blanco con frutas ($ 30) y apostando al Bicentenario llega la crema de dulce de leche
con reducción de café y oporto ($ 28)
Ginger nació rescatando la cocina de herencia: los sabores característicos de cada colectividad adaptados al paladar de hoy, respetando la elaboración casera y las materias primas de primera selección en la preparación.
Estéticamente se presenta como un templo de vino que reúne una bóveda de botellas recicladas que impacta a primera vista, ofreciendo efectos visuales y acústicos óptimos; y un sector central destinado a la cava, preparada para enfriar el vino a dos temperaturas. Posee más de 100 etiquetas de vinos diferentes y más de 2500 botellas integradas a la arquitectura de exposición.
Tres salones en dos alturas aptos para el happy hour, la cena de larga sobremesa o el espacio para eventos personales o corporativos con posibilidad de aislarse por completo.
Una decena de detalles diseñados especialmente para Ginger sorprenden con su magia al comensal: altura de mesas, copas únicas, inclinación de las sillas, acústica y mobiliario creados para el restó.
Juncal 4660 - Ciudad de Buenos Aires
Tel: 6261-6200
www.restauranteginger.com.ar
reservas@restauranteginger.com.ar
La Eco Estancia Peuma Hue propone un programa de actividades diversas para vivir el Nahuel Huapi a pleno
Con todas las temperaturas y en toda época del año.
Peuma Hue (www.peuma-hue.com), la única eco-estancia boutique del
Parque Nacional Nahuel Huapi, Cabecera Sur Lago Gutiérrez, en Río
Negro, ha sido destacada como una de las 30 mejores propuestas del
mundo en su especialidad. Siguiendo ese concepto de respeto es que
concibió una serie de actividades programas en concordancia con su
hábitat.
Numerosas cascadas y arroyos, senderos de montaña, bosques y lago,
paredes de granito y caminos permiten todo tipo de actividades al aire
libre y de montaña dentro de Peuma Hue. Una red de picadas lleva a
picos, lagos, ríos, valles y filos lejanos con maravillosas vistas de
cordilleras, lagos, cascadas y bosques. Esta es la razón por la que
varias carreras de aventura eligieron Peuma Hue como parte de sus
desafíos: Eco Challenge ’99, Raid Gauloise, Discovery Kids, Peugeot
2001, solo para mencionar algunas.
Podemos adaptar las actividades a distintos niveles de experiencia,
interés y edad. No se necesita experiencia previa para ninguna de
ellas. Los servicios serán brindados por prestadores permicionarios
habilitados.
Dentro de la propiedad se puede realizar:
Trekking.
Cabalgatas guiadas.
Remo en duckies y kayaks.
Paseos en gomón.
Sogas de montaña: tirolesa, caminata en altura y rappel.
Pesca embarcada o con mosca.
Birdwatching.
Paseos naturalistas.
O simplemente leer y descansar bajo los árboles, en la playa, al
lado del arroyo o cascada.
Estancia Peuma Hue (www.peuma-hue.com), "lugar de los Sueños" en
mapuche", es una estancia eco-resort boutique, reuniendo en un sólo
lugar lo que la Patagonia ofrece de majestuosidad paisajística
impactante y variada (lago, montaña, bosque, cascadas, valle,
río... ), con un servicio de excelencia y ambiente de lujo de un hotel
5 estrellas; la intimidad, comodidad y familiaridad de cabañas o casas
de familia; el contacto con la naturaleza y los animales de una
estancia; la belleza deslumbrante de un Parque Nacional y un toque
personal para experiencias irrepetibles.
Sobre la cabecera Sur del Lago Gutiérrez a 25 km de Bariloche, al pie
del Catedral Sur, cuenta con 200 has. de valle, montaña, bosque,
cascadas y ríos, con 2 km de costa de lago, al pie de un cerro
magnífico de laderas y cañadones escarpados. Varios senderos permiten
andar a caballo, hacer trekking y escalada o remar en el lago.
Cuenta con capacidad de 30 camas en 2 casas y 2 cabañas, con
habitaciones en suite con vista al lago, alojamiento de lujo combinado
con turismo activo de primer nivel.
Ruta 40 - km 2014 - Cabecera Sur Lago Gutiérrez - Bariloche - Parque
Nacional Nahuel Huapi -Río Negro - Argentina
Una de las 14 mejores Haciendas de Sudamérica para Travel & Leisure: www.travelandleisure.com/articles/the-best-of-south-americas-haciendas/?page=
3
Uno de los 30 mejores Ecolodges del mundo para The Guardian de
Inglaterra: travel.guardian.co.uk/ecotourism/story/0,,1873394,00.html
Uno de los 10 "healthy retreats" elegidos por The Guardian de
Inglaterra: travel.guardian.co.uk/article/2007/may/12/
saturday.healthandfitness
Número 1 en popularidad entre los 42 B&Bs / Inns de Bariloche en Trip
Advisor: www.tripadvisor.com/Hotel_Review-g312848-d550870-Reviews-Peuma_Hue-San_Carlos_de_Bariloche_Province_of_Rio_Negro_Patagonia.html
Promociones especiales para el Día de la Secretaria en Líbera Estética
Apostando a su compromiso por progresar en los tratamientos estéticos no invasivos.
Líbera Estética (www.liberaestetica.com) propone solidez profesional y cuidado de la belleza basado en la buena salud. Siguiendo esta premisa es que propicia un Día de la Secretaria para compartir o para agasajarte.
Para la terapia corporal se propone:
* Accent Flaccidez y Estrías: 30% de descuento + 12 sesiones sin cargo.
Este tratamiento incluye 6 sesiones de Fotoelectroporación y 6 sesiones de Microdermoabrasión.
* Bodyter Remodelación corporal por Termoestimulación Bi-Activa: 20% de descuento + 12 sesiones sin cargo.
Este tratamiento incluye además 12 sesiones de Electoporación.
Para la terapia facial, en tanto, se sugiere:
* Harmony Manchas 20% de descuento + 2 sesiones sin cargo.
Este tratamiento incluye además 2 sesiones de Silkdermic micropeel-
Más informes: Av. Pueyrredón 1716 6 p., 4822-8610 4822-7537, info@liberaestetica.com
Líbera Estética (www.liberaestetica.com) es uno de los centros de cirugía estética más prestigiosos de Latinoamérica, cuenta con un equipo de cirujanos plásticos estable, con amplia trayectoria profesional y académica. Su director, el Dr. Francisco Errea, es uno de los cirujanos plásticos más destacados de la Argentina, Miembro de la American Society for Aesthetic Plastic Surgery. Invitado en forma permanente como expositor a conferencias nacionales e internacionales, obtuvo notable reconocimiento al introducir la cirugía estética endoscópica en nuestro país. El cuerpo médico se completa con el Dr. Juan Martín Di Bitonto y el Dr. Martín Prio.
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El Mapa del Fraude: las motivaciones
Por Gustavo Regner, Gerente de BDO en las prácticas de Auditoría Interna y Procesos, www.bdoargentina.com
Muchas organizaciones se encuentran hoy expuestas a fraudes que desconocen completamente. La vulnerabilidad de sus operaciones, los datos de sus clientes y tantas otras variables no están en el radar de riesgo. Una de las falencias habituales que detectamos es que no se efectuaron mapeos de riesgos relacionados al fraude y por lo tanto no se implementaron mecanismos de prevención, detección y mucho menos de respuesta e investigación.
Siempre, prevenir y reducir el riesgo es más efectivo que tratar de recuperar las pérdidas sufridas. Para poder enfrentar el fraude es necesario conocer sus causas. Según lo afirmado por el prestigioso criminalista, el Dr. Donald Cressey, existe un Triángulo del Fraude donde 3 factores aparecen:
1. una necesidad o presión financiera,
2. la percepción de una oportunidad,
3. una racionalización personal.
Así, continúa el investigador, se detectan 6 situaciones típicas para identificar a un individuo que puede estar atravesando por un periodo de presión económica:
a. Incapacidad de pagar sus deudas
El uso excesivo de tarjetas de crédito, la toma indiscriminada de préstamos y la emisión sin control de cheques están al tope del ránking.
b. Problemas personales
De la infinidad de factores, el fantasma del desempleo, la desmotivación, resultados adversos o la dificultad para establecer relaciones personales deben ser especialmente tenidos en cuenta.
c. Crisis económica
Las consecuencias de la recesión afectan a todos los niveles de una organización y no es de extrañar que cualquiera sea tentado a alterar números para demostrar que se lograron los objetivos.
d. Aislamiento físico
Algunos defraudadores se sienten fuera del alcance de los demás y una sensación de impunidad los mueve a acciones con una particular racionalización.
e. Status ganado
La presión por mantener una reputación en ocasiones lleva actos ilegales del cual Madoff y Stanford son fieles ejemplos.
f. Relación Empleado - Empleador
La revancha, parte de los sentimientos básicos del hombre, es un potente motor cuando la percepción es que a la empresa no le importan sus empleados.
Así, revisando estos elementos, nos encontramos con un cóctel interesante al atravesar una época de dificultades económicas a nivel global y nos lleva a estar especialmente vigilantes, sin disparar una cacería de brujas pero mantenernos alertas antes la aparición de cualquiera de estos signos y trabajar en remediarlos. Y ahora la pregunta del millón: Y como se que un empleado atraviesa un problema?
conociéndolo. Pero eso es tema de otro artículo.
